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De G.Bellouet et J.M Perruchon. Ouvrage prestigieux de 328 pages avec d'excellentes recettes pour vous professionnels et gastronomes avertis des entremets chocolat, des desserts, des verrines, des bonbons chocolat, des petits gâteau chocolat....
L'école lenôtre présente en 2 tomes, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
L'école Lenôtre présente en 2 tomes, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
Christophe Felder vous dévoile ses recettes les plus personnelles. Le chocolat est décliné sous toutes ses formes: un grand moment de douceur à la portée de tous. Des classiques incontournables tartes au chocolat, soufflé, religieuse, macaron...à ses créations les plus sophistiquées Charlot,...
Espumas salés ou sucrés, préparations chaudes ou froides, vous trouverezdans ce livre des verrines, des garnitures et des accompagnements dans l'air du temps.
Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert, sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr.
Près de 50 recettes sucrées et salées, alliances de couleurs, de saveurs et de textures, présentées dans des cuillères pour des buffets, des apéritifs dînatoires ou des petites entées.
33 recettes de verrines chocolatées, simple à réaliser alliant varieté des textures, des goûts et des couleurs.
50 idées de verrines sucrées ou salées sans cuisson.
30recettes simples et onctueuses, souvent originales comme la mousse piña Colada ou la crème légère de Nutella, le bavaroi glacé de concombre,...
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