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De G.Bellouet et J.M Perruchon. Ouvrage prestigieux de 328 pages avec d'excellentes recettes pour vous professionnels et gastronomes avertis des entremets chocolat, des desserts, des verrines, des bonbons chocolat, des petits gâteau chocolat....
L'école lenôtre présente en 2 tomes, des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures.
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Christophe Felder vous dévoile ses recettes les plus personnelles. Le chocolat est décliné sous toutes ses formes: un grand moment de douceur à la portée de tous. Des classiques incontournables tartes au chocolat, soufflé, religieuse, macaron...à ses créations les plus sophistiquées Charlot,...
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